Многие опытные огородники используют старинный и весьма эффективный метод подготовки урожая к хранению, закапывание лука и чеснока в землю или песок на так называемую «рассорку». Этот термин означает процесс сортировки, окончательного дозревания и подготовки луковиц к долгой лежке. Если вы закопала лук с чесноком на рассорку, главное вопрос, который вас волнует: сколько по времени ждать дней? Давайте разберем всё по полочкам, опираясь на проверенные агрономические данные.
Что такое «рассорка» и зачем её закапывают?
Процесс закапывания урожая после выкопки помогает решить сразу несколько задач:
- Защита от пересыхания: В грунте или песке лук и чеснок теряют влагу постепенно, не пересыхая и не сморщиваясь.
- Дозревание: Если выкопать урожай чуть раньше срока (что лучше, чем опоздать), в толще земли он спокойно дозреет. Недозрелный урожай можно подсушить, а вот перезрелый уже не исправишь — он будет распадаться на зубчики.
- Отвод лишней влаги: Земля забирает излишки воды, предотвращая загнивание корешков.
Сколько дней ждать?
Сроки ожидания зависят от того, какой именно урожай вы закопали — озимый или яровой, а также от целей процедуры.
Для дозревания и просушки (основной этап)
Если вы закопали лук и чеснок в песок или сухую землю под навесом/в сарае для окончательной просушки и рассортировки, ждать нужно от 7 до 14 дней; Выкопанный чеснок в среднем сушат в течение недели в закрытом от дождя помещении (на чердаке, в сарае или на летней кухне). Для лучшей просушки луковицы раскладывают рядами. Лук может потребовать чуть больше времени — до 2 недель.
Если закопали прямо на грядке (временная мера)
Иногда из-за непогоды приходится выкапывать урожай и сразу прикапывать его на сухом месте грядки. В таком случае ждать нужно 2–3 дня, после чего урожай нужно обязательно извлечь, очистить от земли и перенести на окончательное досушивание в хорошо проветриваемое помещение.
Яровой чеснок
Помните, что яровой чеснок созревает дольше — до 180 дней с момента всходов, и его убирают в августе или даже в сентябре. На его рассорку и просушку может потребоваться до 2-3 недель, так как его луковицы плотнее и отдают влагу медленнее.
Как правильно подготовить урожай к закапыванию на рассорку
К этому процессу нужно начать готовиться заранее, приблизительно за 2-3 недели до выкопки:
- Ограничьте полив: За 2-3 недели полив нужно значительно ограничить, а в последние 7-10 дней прекратить полностью, чтобы корешки не начали загнивать.
- Рыхление: За пару дней до выкопки грядку рекомендуется разрыхлить и прополоть, удаляя сорняки.
- Аккуратная выкопка: Аккуратно подкопайте чеснок с боков, чтобы не сломать зубчики. Очистите луковицы от излишков земли руками, но не бейте их друг о друга!
- Первичная сушка: После выкапывания чеснок и лук следует очистить от земли и оставить на солнце для высыхания на несколько часов (если погода позволяет). Если идет дождь, разложите урожай под навесом.
Как определить, что рассорка завершена и урожай готов?
Одного лишь отсчета дней недостаточно. Обратите внимание на следующие признаки:
- Шейка лука и чеснока: Она должна стать сухой, тонкой и плотно закрытой; Если шейка еще сочная — урожай не готов к хранению, нужно подождать еще несколько дней.
- Чешуйки: Наружные покровы должны быть сухими, шуршащими и целыми.
- Корни: Они должны стать сухими и ломкими.
- Признаки спелости до выкопки: Чтобы не пропустить время изначально, следите за растением: семенные коробочки (стрелки) должны раскрыться, а семена — дозреть. Это верный сигнал, что пора выкапывать.
ТОП-5 ошибок при уборке и рассорке лука и чеснока
- Опоздание со сроками выкопки. Лучше выкопать за несколько дней до идеального срока, чем опоздать. Перезрелый чеснок распадается на зубчики и храниться не будет.
- Обрезка сырых перьев. Если вы обрежете ботву до того, как шейка полностью высохнет, в рану попадет инфекция, и луковица сгниет.
- Полив перед уборкой. Прекращение полива за 7-10 дней — строгое правило. Влага ведет к гниению.
- Повреждение луковиц. Сломанные зубчики и срезанные луковицы не отправляют на долгое хранение, их нужно употребить в пищу сразу.
- Сырое помещение для рассорки. Если вы закопали урожай на просушку в сарае, где влажно и нет вентиляции, он сгниет за те 7-14 дней, которые вы будете ждать.
Хранение после рассорки
После того как вы выдержали лук и чеснок нужное количество дней на рассорке, важно правильно организовать их дальнейшее хранение. Длительная сохранность зависит не только от условий, но и от подготовки урожая.
Лучше всего хранить лук и чеснок в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Для этого отлично подходят плетеные корзины, капроновые чулки или деревянные ящики с отверстиями. Главное, обеспечить постоянный приток воздуха и не допускать резких перепадов температуры.