Шиповник — настоящий дар природы, рекордсмен по содержанию витамина С и доступное средство для укрепления иммунитета. Он стоит недорого, его можно собрать самому, а список рецептов приготовления просто огромен. Прелесть этого растения в том, что его лечебные свойства легко усилить, комбинируя с другими ягодами и травами.
В этой статье мы собрали для вас топ-12 лучших рецептов отваров и настоев из свежего и сушёного шиповника, которые помогут сохранить здоровье и порадуют своим вкусом.
Важные правила подготовки: как сохранить витамины
Прежде чем перейти к рецептам, важно запомнить несколько базовых правил заваривания шиповника:
- Подготовка сухих ягод: Обязательно переберите сухой шиповник, чтобы убедиться, что в нём не завелись жучки. Отбирать только целые ягоды не имеет смысла — всё равно всё заварится и отдаст свой вкус напитку.
- Подготовка свежих ягод: Свежий шиповник перед тем, как заваривать или отваривать, нужно разрезать и обязательно очистить от ворсинок, которые сильно раздражают слизистую желудка.
- Улучшение вкуса: Если готовый отвар покажеться вам слишком кислым, перед употреблением добавьте в него немного жидкого меда или дольку лимона.
- Процеживание: Перед употреблением напиток всегда нужно процеживать.
Классические рецепты
Отвар шиповника «Как в больнице, роддоме или детском саду»
Тот самый знакомый с детства вкус. Ничего лишнего — только чистая польза.
Ингредиенты: 2 ст. л. сушёных плодов, 1 л воды.
Приготовление: Промытые ягоды залейте водой, доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут. Дайте настояться под крышкой 2-3 часа, процедите.
Настой в термосе (максимальное сохранение витаминов)
Заваривание в термосе позволяет сохранить больше витамина С, так как ягоды не подвергаются интенсивному кипячению.
Ингредиенты: 3 ст. л. сушёного шиповника, 1 л кипятка.
Приготовление: Всыпьте ягоды в термос, слегка помните их, залейте кипятком. Укутайте и настаивайте 6-8 часов (удобно заваривать на ночь). Перед употреблением процедите.
Отвар из свежего шиповника
Свежие ягоды дают более яркий и сочный вкус.
Ингредиенты: 2 горсти свежего шиповника (очищенного от ворсинок и разрезанного), 1 л воды.
Приготовление: Подготовленные ягоды слегка подавите, залейте горячей водой (не крутым кипятком, около 80°C) и настаивайте в укутанной ёмкости 1,5-2 часа;
Ягодные и фруктовые миксы
Витаминный взрыв: шиповник с клюквой
Отличный лайфхак для укрепления иммунитета в сезон простуд.
Ингредиенты: 2 ст. л. шиповника, 1 ст. л. клюквы, 1 ч. л. чёрного чая (по желанию), 500 мл кипятка.
Приготовление: Всыпьте в ёмкость шиповник, клюкву и чай. Слегка помните ягоды. Залейте кипятком, укутайте и настаивайте 15-20 минут. Перед употреблением процедите.
Отвар из шиповника с апельсином
Цитрусовые ноты делают напиток невероятно ароматным и праздничным.
Ингредиенты: 3 ст. л. сухого шиповника, 1/2 апельсина (с кожурой), 1 л воды, мёд по вкусу.
Приготовление: Апельсин нарежьте кружочками. Вместе с шиповником залейте кипятком, укутайте на 3-4 часа. Процедите, добавьте мёд.
Сироп шиповника для детского киселя
Для детского питания педиатры рекомендуют кисель из шиповника, который готовится из настоя, отвара или сиропа с добавлением крахмала.
Ингредиенты: 2 стакана сиропа/настоя шиповника, 2 л воды, 80 г крахмала.
Приготовление: Сначала приготовьте концентрированный отвар шиповника. Крахмал разведите в холодной воде, влейте тонкой струйкой в горячий отвар, постоянно помешивая. Доведите до загустения, не кипятя.
Лечебные и успокаивающие комбинации
Успокоительный отвар с плодами боярышника
Лечебные свойства шиповника легко усилить, если добавить плоды боярышника. Это отличная поддержка для сердца и нервной системы.
Ингредиенты: 2 ст. л. шиповника, 1 ст. л. боярышника, 1 л воды.
Приготовление: Ягоды смешайте, залейте кипятком в термосе и оставьте на ночь. Утром процедите.
Желчегонный настой
Плоды шиповника увеличивают выработку желчи в организме. Это прекрасный повод побаловать себя таким напитком для улучшения пищеварения.
Ингредиенты: 1 ст. л. сухих плодов, 250 мл горячей воды.
Приготовление: Ягоды слегка раздробите, залейте горячей водой (80-90°C), настаивайте в закрытой посуде 4 часа. Процедите и принимайте перед едой.
Пряный отвар с имбирём и корицей
Идеальный согревающий напиток для прохладных вечеров.
Ингредиенты: 2 ст. л. шиповника, 1 см корня имбиря, 1 палочка корицы, 500 мл воды.
Приготовление: Имбирь натрите на тёрке. Все ингредиенты сложите в заварочный чайник, залейте кипятком и настаивайте 20 минут.
Необычные и вкусные сочетания
Отвар шиповника с мятой и лимоном
Освежающий вариант, который отлично утоляет жажду.
Ингредиенты: 2 ст. л. шиповника, несколько веточек свежей мяты, долька лимона, 500 мл воды.
Приготовление: Шиповник заварите кипятком и дайте настояться 2 часа. В остывший до тёплого состояния настой добавьте мяту и лимон. Пейте охлаждённым.
Согревающий чай с чабрецом
Чабрец придаёт напитку неповторимый пряный аромат и обладает лёгким антисептическим действием.
Ингредиенты: 2 ст. л. шиповника, 1 ст. л. сухого чабреца, 600 мл воды.
Приготовление: Заварите шиповник кипятком на 3 часа. Затем добавьте чабрец, настаивайте ещё 15 минут и процедите.
Холодный летний отвар с мёдом
В жару витаминный напиток можно пить охлаждённым.
Ингредиенты: 3 ст. л. шиповника, 1 л воды, 2 ст. л; мёда.
Приготовление: Заварите шиповник классическим способом (в термосе или отварив). Остудите до комнатной температуры, процедите, добавьте мёд (именно в остывший напиток, чтобы сохранить полезные свойства мёда). Подавайте со льдом.
Как видите, в том, как заваривать шиповник сушёный или свежий, нет ничего сложного. Этот напиток прост в приготовлении, обладает массой полезных свойств и может быть самым разным: от классического больничного отвара до изысканного напитка с апельсином и пряностями. Употребляйте отвар в течение суток, чтобы он не потерял своих целебных качеств, и наслаждайтесь здоровьем!