При выборе кухонной утвари, столовых приборов или посуды мы часто обращаем внимание лишь на внешний вид изделий, упуская из виду важные значки и надписи на дне или упаковке. Между тем, правильная расшифровка символов — ключ к долговечности ваших покупок и безопасности вашего здоровья. В этой статье мы подробно разберем, о чем говорят маркировки на столовых приборах, как понимать символы на посуде и чего категорически нельзя делать с вашей кухонной утварью.
Материалы и состав: на что обращать внимание
Основой качественных и безопасных столовых приборов должна выступать нержавеющая сталь, желательно маркировки 18/10. Эта аббревиатура означает, что сплав содержит 18% хрома и 10% никеля. Безопасные сплавы, как правило, включают в себя хром, никель, серебро или золото.
Для того чтобы приборам были не страшны реакции окисления и коррозия, хрома в составе должно быть не менее 13%. В сертификате качества столовых приборов обязательно должно присутствовать слово stainless, что является явным подтверждением достаточного содержания хрома в составе. Марка столовых приборов из нержавеющей стали обычно указывается на задней стороне ручки или на упаковке.
Знаки безопасности и пищевой пригодности
Один из самых важных и приятных символов, который можно встретить на посуде — значок, на котором вилка соседствует с рюмкой на ножке. Эта маркировка говорит о том, что изделие пригодно для контакта с любыми пищевыми продуктами и не выделит токсичных веществ в вашу еду.
Также при выборе посуды, например, ударопрочных тарелок, мисок или блюд, важно смотреть на следующие характеристики, которые часто маркируются цифрами или пиктограммами:
- Возможна эксплуатация в СВЧ-печах (микроволновках).
- Товары выдерживают перепады температур.
- Экологически чистые и гигиеничные изделия.
Обычно такая маркировка располагается на лицевой части упаковки, если это набор посуды, или на поверхности самого изделия, чаще всего на дне.
Правила эксплуатации: что означают перечеркнутые значки
Любая перечеркнутая маркировка означает строгий запрет. Производители таким образом предупреждают, что может испортить посуду или сделать ее опасной:
- Перечеркнутый знак пламени. Косая линия на значке огня говорит о том, что на открытом огне пищу готовить нельзя (часто встречается на упаковке кастрюль с антипригарным покрытием, не предназначенным для газовых конфорок).
- Перечеркнутые столовые приборы (вилка и нож); Этот знак означает, что при эксплуатации кастрюли, сотейника, сковородки или силиконовой формы нельзя пользоваться металлическими принадлежностями — только деревянными или силиконовыми предметами. Расшифровка значков с зачеркнутыми столовыми предметами также свидетельствует о запрете применения острых предметов, которые могут поцарапать поверхность.
Маркировка силиконовых и металлических форм для выпечки
Силиконовые и металлические формы для выпечки (например, бренда Shatoshi) имеют свои стандартные символы, указывающие на антипригарное покрытие, материал изделия и возможность автоматической мойки. Расшифровка основных пиктограмм выглядит так:
- Градусник — допустимый диапазон температур (чаще всего от -40 до +240 градусов).
- Духовка, можно готовить в духовом шкафу.
- СВЧ-печь — допускается разогрев блюд в микроволновке.
- Кассета (посудомойка) — разрешена мойка в посудомоечной машине.
- Перечеркнутые столовые приборы — нельзя вынимать выпечку вилками и ножами, чтобы не повредить форму.
Приборы и посуда отличаются режимами температур и вариантами готовки еды. Антипригарная посуда, индукционная, посуда для гриля служат разным целям, и чтобы её не испортить, наносится специальная маркировка, которая определяет функционал.
Язык столовых приборов в ресторане
Маркировка — это не только символы на дне кастрюли. Существует негласный «язык столовых приборов», который используют гости ресторанов для общения с обслуживающим персоналом.
Нейтральный вариант, который никаким образом не указывает на размер подаваемого блюда и говорит о том, что все было гармонично: ручки столовых приборов лежат параллельно и смотрят вправо (на пять часов).
Но если обслуживание было неправильным или еда плохая, гости могут показать это перевернутыми приборами; После такого отношения обслуживающего персонала к гостям, расположение приборов слева или справа уже не берется во внимание — сам факт неправильного обслуживания налицо.
Самый страшный жест языка столовых приборов — положение, которое символизирует фразу: «Принесите жалобную книгу!». За основу берется комбинированная раскладка, четко сигнализирующая о недовольстве.
Клейма на старинных приборах и часах
Неотъемлемой частью расшифровки старинных приборов является изучение клейм. На российском и советском серебре ставили пробу и инициалы пробирного мастера. Если вы встречаете старинные предметы, важно уметь их читать.
Например, какие маркировки и клейма на корпусах старых часов указывают на позолоту? На советских часах можно встретить надписи: Au, Au-5, Au-10, Au-20, Au-25 (иногда Au-12,5 или Au10). Au (Aurum) — это золото, а цифра обозначает толщину слоя позолоты в микронах.
Грамматическая справка
Часто возникает путаница в написании самого слова. Правильно писать: маркировка. Существительное образуется от глагола маркировать: марк/ирова/ть ⏤ марк/иров/к/а. Происхождение слова — от французского marquer (отмечать), в глаголе использован суффикс, который закрепился и в русском языке.
Знание расшифровки символов на столовых приборах и посуде помогает не только продлить жизнь вашей кухонной утвари, но и избежать отравлений или порчи антипригарных покрытий. Всегда обращайте внимание на значок «вилка и рюмка», наличие слова stainless, а также на перечеркнутые символы, предупреждающие о запретах. А если вы окажетесь в изысканном ресторане, помните, что ваши столовые приборы могут сказать о вашем настроении гораздо больше, чем любые слова!