Колдуны — традиционное белорусское блюдо, которое в 2024 году активно осваивают южные регионы России, включая Адыгею. Густые, сытные и ароматные картофельные лепёшки с мясной или грибной начинкой подают в лучших кафе и ресторанах горных курортов, в частных гостевых домах и даже на фестивалях народной кухни. Ниже — подробный гид для гурманов, путешественников и просто любителей вкусно поесть.
Почему колдуны стали популярны в Адыгее
- Климат и сезонность. Высокогорный регион с прохладными вечерами идеально подходит для горячих, калорийных блюд.
- Туризм и сплавы. После рафтинга по рекам Белая или Фарс активным путешественникам нужна быстрая, но плотная еда.
- Доступность продуктов. Картофель, свинина, говядина и лесные грибы есть в любом поселке.
ТОП-7 мест, где готовят лучшие колдуны
-
Гостевой дом «У Ларисы», поселок Каменномостский
В меню 4 вида колдунов: классические с мясом, грибные, сулугуниные и с тыквой. Подают с домашней сметаной и зеленью. Порция — 300 г, цена 450 ₽.
Как добраться: от Краснодара — 1 ч 30 мин на маршрутке № 151 до остановки «Мост», далее 5 мин пешком. -
Кафе «Долина Чегем», хаджохская теснина
Специ