Варка молока — это процесс, требующий постоянного внимания: недоглядел — и кастрюля «убежит», заливая плиту и оставляя неприятный запах на кухне. Однако современные технологии позволяют отойти от плиты и получить своевременное оповещение о том, что молоко приближается к точке кипения. Ниже подробно расскажем, как это реализуется на практике.
Почему молоко «бежит» внезапно
Молоко — вязкая и пенная жидкость. При нагреве образуется плотная пенная «шапка», которая в считанные секунды увеличивается в объёме и переливается через край. В отличие от воды не появляется заметного «бумажного» кипения: переход от 93 °C до 100 °C происходит стремительно. Поэтому главная задача, заранее зафиксировать критическую температуру и/или подъём уровня пены.
Датчики уровня: от молочных ферм до домашней кухни
Гигиенические мембранные датчики давления
На крупных молокозаводах для контроля уровня молока в цистернах применяют мембранные датчики с заподлицо установленной мембраной. Они полностью исключают застойные зоны и со